明虾家常做法川菜窍门

【明虾家常做法川菜窍门】
一、材料准备

1. 明虾 500 克
2. 姜 适量
3. 蒜 适量
4. 青蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 花椒 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
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1. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
二、详细制作流程

1. 明虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 花椒备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入明虾煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
8. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量水,焖煮10分钟左右。
10. 加入青蒜段,翻炒均匀。
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1. 最后加入适量花椒,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合因高血压、心脏病、糖尿病等慢性病导致水肿、肥胖的人群。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
四、禁忌

1. 虾为动风之物,易引发肠胃不适。
2. 虾与某些药物同吃,会对健康产生不良影响。
3. 虾与碱性食物同吃,会对健康产生不良影响。
五、川菜窍门

1. 川菜的烹饪技巧,主要以麻辣、香辣、鲜香为主,建议在炒明虾时加入一些辣椒和花椒,增加口感。
2. 川菜中常用的调味料有豆瓣酱、姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等,建议在烹饪川菜时适量使用这些调味料,增加味道。
3. 川菜的烹饪技巧,一般需要先炒后煮,将食材的鲜嫩口感充分发挥出来。

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