上海的湘菜做法大全视频

湘菜做法大全视频

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 红烧茄子
- 青椒炒肉丝
做法流程:

1. 将四季豆去头去尾,洗净切丝,青椒去籽切丝备用。
2. 将土豆丝用刨丝器刨成细丝,泡在水中备用。
3. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中倒油,加入干辣椒和蒜爆香,放入四季豆煸炒至变色。
5. 加入土豆丝和青椒丝继续翻炒,加入少量盐、鸡精调味。
6. 倒入适量清水,焖煮片刻。
7. 加入剁椒鱼头,继续翻炒至鱼头变色。
8. 加入少量生抽、白糖调味,翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等。
注意事项:

1. 四季豆一定要炒透,否则容易中毒。
2. 酸辣土豆丝中的醋要适量,过多会导致酸味过重。
3. 剁椒鱼头和口味虾等香辣菜品适合搭配米饭食用。
4. 红烧茄子适合素食者和老年人食用。
5. 青椒炒肉丝适合青年人和儿童食用。

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