川菜鸡腿炖土豆做法

【川菜鸡腿炖土豆的做法】
制作流程:

1. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没鸡块。
7. 加入土豆块,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和土豆变得软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状患者不宜多吃。
3. 土豆中含有淀粉,过量食用可能导致消化不良。
【制作步骤】

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,腌制20分钟左右。
3. 土豆去皮,洗净,切成小块。
4. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色。
5. 加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没鸡块。
8. 加入土豆块,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和土豆变得软烂。
9. 炖好后,加入适量的葱花和胡椒粉调味即可。
【温馨提示】

1. 炖煮的过程中,可以适量加入一些水,防止鸡肉过度干燥。
2. 土豆可以根据个人口味自由调整,例如可以加入豆腐、青椒等蔬菜。
3. 炖鸡时,不要过度搅拌,以免破坏鸡肉的口感。

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