湘菜炖老鸡汤的做法大全

湘菜炖老鸡汤的做法大全

1. 配方
- 老母鸡 1 只
- 姜 3 片
- 红枣 5 枚
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程
1)将老母鸡宰杀洗净,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2)将红枣、姜片放入炖盅中。
3)加入老母鸡、料酒、鸡精、盐、胡椒粉,加入适量的清水,放入炖盅中,盖上炖盅盖,保鲜膜封好,放入冰箱中冷藏 2-3 小时,待鸡肉肉质变软即可食用。
3. 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合老年人、孕妇、小孩和感冒的人食用。
4. 注意事项
1)在炖老母鸡时,一定要注意火候,不要过度煮炖,否则肉质会变硬。
2)在加入红枣、姜片等配料时,一定要注意用量,不要加太多,以免影响口感。
3)食用时尽量不要加冷水,以免影响口感和营养成分。
湘菜炖老鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的湖南菜,适合所有人食用。

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