家常湘菜羊肉汤的做法

家常湘菜羊肉汤的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉 1000 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒 20 克
- 八角 10 克
- 花椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水 1000 毫升
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段,辣椒切片,八角和花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,加入羊肉块煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入炒香的姜片、葱段、辣椒和八角,继续煮 10 分钟。
5. 最后加入炒香的花椒,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用,特别是羊肉的爱好者。
注意事项:

1. 羊肉属于热性食物,易上火,因此在食用时应注意适量,避免过量。
2. 煮羊肉汤时应加入炒香的花椒,这样可以让羊肉更加入味,同时也可以避免羊肉腥味。
3. 煮汤时应注意火候,不要过度煮煮,否则会导致汤汁浓稠,口感不好。

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