油闷大虾的做法

油闷大虾的做法
(1) 前言
油闷大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。如果想尝试制作这道美食,那么油闷大虾的做法是必不可少的。在本文中,我们将介绍油闷大虾的做法,包括所需材料、制作步骤和注意事项。
(2) 所需材料
油闷大虾所需材料如下:
- 生虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
(3) 制作步骤

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾煸炒至变色,加入料酒,煮至虾熟透。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
(4) 注意事项

1. 虾一定要煮透,否则口感会不好。
2. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠,这是为了使虾的味道更加浓郁。
3. 在翻炒时要勤翻炒,避免虾炒糊。
4. 葱要最后放,以免影响口感。
油闷大虾的做法并不复杂,只要我们掌握了所需材料、制作步骤和注意事项,就可以轻松制作出美味的油闷大虾。

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