湘菜干茄子豆角做法

湘菜干茄子豆角做法

配方:
- 干茄子 1根
- 豆角 2根
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 干茄子先用温水泡软,然后用剪刀剪成小段,放入盐水中浸泡10分钟。
2. 豆角洗净,切成与干茄子长度相当的段。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入干茄子和豆角煸炒,炒至豆角变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合发质干燥、易断裂的人群。
- 适合素食者。
- 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 干茄子在泡软前不要剪太短,否则容易糊锅。
2. 豆角不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽可以根据个人口味适量调整。
4. 水的用量要适中,不要加太多,以免影响口感。

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