牛头视频怎么弄好吃一点？牛头的分割分解妙招

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛头视频怎么弄好吃一点，牛头的分割分解妙招这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛头的分割分解妙招
2. 牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做
3. 好用的视频剪辑工具有哪些
4. 定焦和变焦或者说“牛头”和“狗头”对视频画质影响大么为什么

牛头的分割分解妙招

牛头的分割分解有妙招因为牛头是一个比较硬的部位，需要一些技巧才能更好地进行分割，其中一种妙招是先从牛头的缝隙处入手，然后采用切割或撕开的方式进行分解，这样可以避免浪费食材，并且分割的效果也会更好此外，对于初学者来说，阅读一些相关的烹饪书籍或观看教学视频也会很有帮助，可以学到更多的牛头分割分解技巧和妙招

牛身上哪个部位的肉最好吃该怎么做

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！

牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！

蓝蓝个人喜好炖牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳这2块肉

到底亲亲喜欢那块肉，还是要一一吃过才知道。

今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式

1，牛肉的分割法

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）

一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅

Tenderloin(Shortloin)里脊.............(脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Shortloin)里脊,外脊........(臀腰部脊骨背侧肉)

TBone...(Shortloin)里脊,外脊........(胸腰部脊骨背侧肉)

Striploin(Shortloin)嫩腰(诈称里脊)...(二侧腰肉)

Ribeye.........(Rib)上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)

TopSirloin.(Sirloin)米龙(诈称里脊)...(盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip.....(Sirloin)三岔肉...........(盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger........(Flank)牛腩.............(胸腹隔肌)

Flank,Skirt..(Flank)牛腩,腰窝........(下腹肌)

二、后腿部分（较老,瘦）：适合烤,酱,卤

Rump.........(Round)后腿,仔盖,**...(近腿臀肉)

Sirlointip..(Round)后腿,粗和尚头....(大腿前伸肌)

Eyeround....(Round)后腿,榔头肉......(大腿肚内芯)

TopRound....(Round)后腿,底板肉......(大腿肚)

BottomRound.(Round)后腿,黄瓜肉,腱子肉(大腿肚近膝)

三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖,红烧,酱,卤

Blade....(Chuckeye)上脑,前烧.(近颈脊背肉,质较嫩)

7Bone.......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩背肉)

Shouder......(Chuck)前烧,牛肩肉(肩臂肉)

四、肘子,胸口(质极老)：适合炖,红烧,酱,卤

Shank...肘子,蹄胖,牛腱子.(前后小腿,瘦)

Plate...弓扣,牛筋肉,牛腩.(上腹肌,瘦)

Brisket.胸口,奶脯,牛筋肉.(胸脯肉,肥)

牛肉各部位都适合哪些烹调（一）

牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒的油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉可作烤牛肉、煎肉

好用的视频剪辑工具有哪些

我经常使用的视频剪辑工具是快剪辑。

他可以很方便的合成视频或者图片，也可以截取视频，对已经添加的视频进行编辑，修改，备注，添加标题和水印等等功能，用他来制作视频上传非常的方便快捷。

定焦和变焦或者说“牛头”和“狗头”对视频画质影响大么为什么

变焦镜头和定焦镜头区别：

1、变焦镜头可以实现焦距在一段范围内的调整，而定焦镜头不可以。所以在便利性上变焦镜头胜出，尤其是有一些地方没办法进退的时候。

2、成像效果比较，如果是廉价变焦和廉价定焦头，廉价变焦光圈基本上都不是恒定的（也有个别恒定的，如副厂的变焦头），廉价定焦头在光圈上就要胜出廉价变焦头。

如果是变焦牛头，和廉价变焦头相比，比较的前提也是要在相同最大光圈条件下相比，而且要看变焦头用了多少组镜片，用了多少高精尖工艺，在这样的情况下，毕竟变焦牛头再牛，最大光圈上也通常要小于定焦头，一个变焦牛头要做到廉价定焦头的恒定
1.8光圈，成本太高。但这不代表变焦牛头的画质成像效果会差于廉价定焦头。

变焦牛头和定焦牛头，在画质上定焦牛头要胜出变焦牛头，当然也可能有例外。所以不能单纯的泛泛而谈比较，要结合一些特定的约束，比较才有意义。

镜头的比较还离不开镜头的设计用途，例如尼康的定焦头，就有手动头，有D头，有数码头G头。G头是为数码单反优化的。

说说18-55和50这两个头，前者是大多数入门单反的标配头，后者是号称人类光学设计的精华。

任何镜头光比较焦距而不限定光圈的行为都是耍流氓。

两者的差别在于前者是最大光圈和焦距有关，后者是恒定光圈
1.8或者
1.4，大光圈影响进光量和景深，如果要背景虚化的比较飘渺，还是非50莫属。在现场环境光比较暗的情况下，占据优势。

首先，变焦镜头不是无数个定焦镜头的组合。

变焦镜头也有廉价的。在撇开光圈、适用机型等限定谈成像基本都是不负责任的。

18-55覆盖广角和中焦，而50只是标准视角，接近人眼视角（指全幅相机而言），50一样可以拍风景，不仅限于拍人像。50更多的是用来扫街，记录人文。50用来拍人像，仅仅是因为光圈的虚化效果好，随着焦距的增加，相同光圈下，由于景深的关系，虚化会更好。

定焦头里只有50
1.8是属于性价比最高的镜头，但性价比通常是大家喜欢津津乐道的，真正的摄影爱好者是没法讲究性价比的，你会发现一分钱一分货。

如果说变焦镜头是干活用，定焦是创作用，这形容也不恰当。君不知，在商业摄影领域，通常都是用定焦头拍摄（例如用60微距，105微距），定焦头（尤其是中焦及长焦）的镜头畸变非常小。

再谈一下"牛头"跟"狗头"

所谓狗头和牛头的区别在于：

1、价格的区别

2、变焦牛头需要在变焦范围的各个焦距保持一致的成像质量。

3、牛头能在大部分恶劣的环境下（天气、光线）保证尽可能好的成像质量。

4、狗头出于成本的考虑，基本上没有恒定大光圈。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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