扁豆丝湘菜做法大全家常菜

扁豆丝湘菜做法大全家常菜的配方及做法流程如下:
【扁豆丝湘菜的做法流程】

1. 扁豆去壳洗净,切成细丝,用少许盐、料酒拌匀腌制10分钟备用;
2. 干辣椒剪成小段,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,下入干辣椒段煸炒出香味,加入蒜末和姜片爆香;
4. 倒入腌制好的扁豆丝煸炒,煸炒至扁豆丝变色;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到扁豆丝熟透;
7. 加入盐调味,再翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
【注意事项】

1. 扁豆丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒扁豆丝时不宜加太多油,以免扁豆丝炒糊;
3. 扁豆丝煮熟后要加入适量的盐调味,避免过于清淡。

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