湘菜无骨凉拌鸡爪的做法

湘菜无骨凉拌鸡爪的做法
湘菜以其色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。其中,无骨凉拌鸡爪是一道口感清爽、美味可口的湘菜名菜。下面是一份无骨凉拌鸡爪的做法,供您参考。
材料:
- 鸡爪 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,去头去爪,切成小块。
2. 将生姜和大葱切成末备用。
3. 将料酒和适量的盐放入鸡爪中腌制 15 分钟左右。
4. 将腌制好的鸡爪放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
5. 在一个碗中,加入适量的醋、糖、酱油、辣椒油、蒜末和姜末,搅拌均匀成调料汁。
6. 将焯水后的鸡爪放入调料汁中,搅拌均匀。
7. 将调料汁倒入盘中,将鸡爪码放在盘中,即可享用。
温馨提示:

1. 焯水时要保持水温较高,以去除鸡爪的异味。
2. 腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
湘菜无骨凉拌鸡爪的做法简单易学,口感清爽,美味可口。您可以根据个人口味加入适量的调料,制作出更加美味的凉拌鸡爪。

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