湘菜新鲜黄花菜蛋汤的家常做法

湘菜新鲜黄花菜蛋汤的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
鲜黄花菜 100 克,鸡蛋 3 个,瘦肉末 10 克,葱花 5 克,盐 适量,胡椒粉 适量,生抽 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
【做法】

1. 黄花菜用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽拌匀备用。
4. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入黄花菜翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入打散的鸡蛋,继续煮 2 分钟。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
10. 用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等身体较弱的人群。
2. 心血管疾病、肥胖症、免疫力低下的人群。
3. 营养不良,易过敏的人群。
【注意事项】

1. 黄花菜需要泡发,去掉杂质和老茎,否则口感不好。
2. 鸡蛋需要打散,以免煮出来的汤不清澈。
3. 煮黄花菜时,水要加足够,以免煮干。
4. 煮汤时不宜加冷水,否则会导致汤变凉。
5. 煮汤时最好使用砂锅或陶瓷锅,以免对食材造成伤害。

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