温州正宗瘦肉丸做法

温州正宗瘦肉丸做法
温州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市,其中的美食更是独具特色。瘦肉丸是温州的传统美食之一,其制作方法独特,口感鲜美。下面是一份温州正宗瘦肉丸的做法。
材料:
- 瘦肉末
- 鸡蛋
- 生粉
- 盐
- 胡椒粉
- 生姜
- 葱花
- 酱油
- 料酒
步骤:

1. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、生姜和葱花拌匀,腌制10分钟左右。
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入生粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉糊倒入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻30分钟左右。
4. 取出冷冻好的肉糊,用手搓成小圆球。
5. 把肉丸放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油和料酒,煮至香味挥发,加入煮熟的肉丸翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至水开,即可出锅。
温州正宗瘦肉丸口感鲜美,肉质细腻,入口即化。其做法独特,不使用任何添加剂,健康美味。如果你喜欢温州的美食,不妨尝试一下这种瘦肉丸,感受其独特的风味。

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