川菜大师王刚酱牛肉的做法

川菜大师王刚酱牛肉的做法

酱牛肉是一道深受人们喜爱的川菜。川菜大师王刚的酱牛肉,不仅口感鲜美,而且制作起来非常麻烦。下面是他的酱牛肉的做法:
第一步,准备牛肉。选用新鲜的牛肉,去掉筋膜和脂肪,切成薄片。将牛肉放入清水中,加入适量的料酒和姜片,焯水去腥。
第二步,调制酱料。用豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、酱油、糖、盐、料酒等多种调料制成酱料。将酱料和牛肉一起放入锅中,加入适量的清水,煮至牛肉变软烂。
第三步,翻炒牛肉。将煮好的牛肉捞出,放入锅中,加入适量的油,翻炒均匀。最后,加入葱花和香菜点缀即可。
第四步,成品展示。将炒好的酱牛肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜大师王刚酱牛肉的做法。制作起来非常复杂,但是口感非常鲜美。如果你想尝试制作酱牛肉,不妨参考一下他的做法,也许会带给你不同的体验。

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