泥鳅豆腐怎么弄好吃窍门 泥鳅豆腐的正确做法

大家好，今天来为大家分享泥鳅豆腐怎么弄好吃窍门的一些知识点，和泥鳅豆腐的正确做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 泥鳅豆腐是怎么做的
2. 泥鳅豆腐的正确做法
3. 泥鳅钻豆腐的成功做法儿
4. 泥鳅拱豆腐怎么做，好吃吗

泥鳅豆腐是怎么做的

步骤1

买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙

步骤2

豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用

步骤3

将姜蒜拍破，坐锅热猪油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用

步骤4

另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖

步骤5?

大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可

泥鳅豆腐的正确做法

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

泥鳅钻豆腐的成功做法儿

材料：

?泥鳅：适量

?嫩豆腐：适量

?姜蒜末：适量

?葱段：适量

?料酒：适量

?酱油：适量

?盐：适量

?白胡椒粉：适量

?淀粉：适量

?植物油：适量

步骤：

1.准备泥鳅：将泥鳅洗净，去除内脏，切成段状。

2.准备豆腐：将嫩豆腐切成长方块，用刀在中间挖一个适合放入泥鳅的洞。

3.腌制泥鳅：将切好的泥鳅放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、姜蒜末、盐和白胡椒粉，腌制片刻。

4.填充豆腐：将腌制好的泥鳅填入豆腐的洞中，尽量填满。

5.烹调：在炒锅中加入适量的植物油，烧热后将填充好泥鳅的豆腐放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

6.加调料：在炸好的泥鳅豆腐上撒上一些盐和白胡椒粉，继续翻煎均匀。

7.加汤：加入适量的清水或高汤，加盖，用小火煮至豆腐变软，泥鳅熟透。

8.勾芡：用淀粉调成水淀粉，在锅中加入适量的水淀粉，轻轻搅拌均匀，使汤汁变稠。

9.上桌：将煮好的泥鳅钻豆腐盛入碗中，撒上一些葱段作为装饰，即可上桌享用。

泥鳅拱豆腐怎么做，好吃吗

活泥鳅250克，豆腐1块，香葱少许。

调料

猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油1／2大匙，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，花椒10粒，葱、姜末、蒜片各少许。

做法

1。将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。

2。炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐，添汤，放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上盖，烧开，撇去浮沫，炖至熟透，加味精，胡椒粉，淋香油，撒上香葱，出锅装碗即可。

关于泥鳅豆腐怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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