湘菜口味香干做法大全

湘菜口味香干做法大全
香干是一种传统的湘菜食材,口感酥脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是几种常见的香干做法,供您参考。

1. 麻辣香干
将猪肉切成小块,加入盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。然后将猪肉块油炸至金黄色,捞出沥干油。将干辣椒、花椒炒香,再将葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、醋、料酒和适量清水,烧开后加入香干,用小火炖煮10分钟,即可享用。
2. 香干豆腐
将豆腐切成小块,加入盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将猪肉末、葱姜蒜和辣椒炒香,加入酱油、糖、料酒和适量清水,烧开后加入香干和豆腐,炖煮10分钟,即可享用。
3. 香干炒肉片
将猪肉切成薄片,加入盐、糖、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将香干切成小块,加入锅中煸炒,再加入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒,炒熟即可。
4. 香干拌黄瓜
将黄瓜切成细丝,加入盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将猪肉末、葱姜蒜和辣椒炒香,加入酱油、糖、料酒和适量清水,烧开后加入香干和黄瓜丝,炖煮5分钟,即可享用。
以上是几种常见的湘菜口味香干做法,供您参考。不同的口味和做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。

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