湘菜蒜蓉麻辣小龙虾做法

【湘菜蒜蓉麻辣小龙虾做法】
小龙虾是夜宵市场上最受欢迎的美食之一,而湘菜的蒜蓉麻辣小龙虾更是备受推崇。以下是一份简单的湘菜蒜蓉麻辣小龙虾做法,供您参考。
步骤一:准备食材
小龙虾、蒜、姜、葱、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调料。
步骤二:清洗小龙虾
将小龙虾用清水浸泡30分钟,用牙刷轻轻刷洗,去除虾线、虾壳和虾脚等杂质,清洗干净备用。
步骤三:制作蒜蓉酱
将蒜切末,姜切片,葱切碎,辣椒和花椒捣成粉末备用。
在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜片和葱段煸炒出香味,然后加入辣椒和花椒粉末翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后倒入小龙虾,加盖煮5分钟。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋等调料,继续煮5分钟。
步骤四:烹制麻辣小龙虾
将小龙虾盛出,加入适量的蒜蓉酱,翻炒均匀。
加入适量的油,放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味,然后加入辣椒、花椒、孜然粉等调料,继续翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后放入麻辣小龙虾,加盖煮5分钟。
步骤五:调味收汁
将麻辣小龙虾盛出,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
加入适量的汤汁,将汤汁收至浓稠,翻炒均匀。
步骤六:装盘
将炒好的小龙虾装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜蒜蓉麻辣小龙虾的做法,希望您能够喜欢。

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