湘菜蕨菜炒腊肉的做法窍门

湘菜蕨菜炒腊肉的做法窍门
配方:
- 蕨菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 蕨菜用清水泡软,去掉杂质,切成小段备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入蕨菜翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 加入辣椒丝继续翻炒,使其变软烂。
7. 最后加入适量水,焖煮片刻,使蕨菜入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 蕨菜用清水泡软,去掉杂质。
2. 腊肉煸炒至变色,口感更佳。
3. 辣椒丝可以根据个人口味适量增减。
4. 加入水焖煮时,不要过度煮烂,以免影响口感。

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