湘菜蕨菜炒腊肉的做法大全

湘菜蕨菜炒腊肉的做法大全
蕨菜炒腊肉是一道非常美味的湖南菜。蕨菜是一种野生的草本植物,而腊肉则是由猪肉经过腌制、风干而成的。这两种食材的搭配不仅美味可口,而且营养丰富。
具体的做法如下:
材料:
- 蕨菜 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 将腊肉切成小块,用盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 将蕨菜洗净,切成段。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入蕨菜,翻炒几下。
7. 加入适量的盐、糖调味。
8. 继续翻炒几下,待蕨菜熟透即可。
温馨提示:炒腊肉的时间不宜过长,否则会使其肉质变得老化。蕨菜炒腊肉口感鲜美,非常适合搭配米饭食用。
以上就是湘菜蕨菜炒腊肉的做法大全,希望您能够喜欢。

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