火爆生肠的做法湘菜窍门

火爆生肠的做法湘菜窍门
配方:
- 生肠 500 克
- 辣椒面 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将生肠洗净切成小块,加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽腌制 20 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的生肠煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面和糖继续翻炒,再加入适量的水,煮沸后转小火煮至生肠熟透。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童和老年人等身体状况较为特殊的人群。
注意事项:

1. 炒生肠时火要旺,时间要短,否则容易糊锅。
2. 生肠腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 生肠煮熟后要快速翻炒均匀,以免过于煮熟。

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