湘菜茼蒿菜的做法

湘菜茼蒿菜的做法如下:
配方:
- 茼蒿菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 红椒末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茼蒿菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、盐、糖继续翻炒均匀。
5. 加入茼蒿菜翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火煮至茼蒿菜熟透。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 茼蒿菜焯水时,可以加入一些盐和食用油,这样可以让茼蒿菜颜色更鲜艳,口感更清爽。
2. 煮茼蒿菜时,水要适量,不要过烂,否则会影响口感。
3. 炒肉时,不要加太多油,以免过于油腻。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响味道。

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