湘菜酸甜茄子图片做法步骤

湘菜酸甜茄子图片做法步骤

序号
1
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汁水浓稠。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢美食的家庭。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腌制瘦肉末时,可以加入适量的淀粉,这样可以使肉末更加嫩滑。
3. 炒菜时加入适量的醋,可以增加菜肴的口感和风味。
4. 勾芡时加入适量的淀粉,可以使菜肴更加浓稠,口感更好。

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