湘菜酸菜墨鱼仔做法

湘菜酸菜墨鱼仔做法
酸菜墨鱼仔是一道口感鲜美的湖南菜,制作起来也比较简单。下面是一份酸菜墨鱼仔的做法,供参考。
材料:
- 墨鱼仔 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 墨鱼仔去头去尾,清洗干净备用。
2. 酸菜洗净切成块状。
3. 生姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒一会儿。
6. 加入墨鱼仔,加入适量料酒,煮至墨鱼仔变白。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,煮沸后转小火炖煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
9. 炖煮好后装盘,撒上葱花即可。
酸菜墨鱼仔的做法简单,味道鲜美。制作过程中需要注意的细节也比较多,希望有所帮助。如果想了解更多关于湘菜酸菜墨鱼仔的做法,可以在网上搜索相关食谱,或者咨询当地的厨师。

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