湘菜一桌菜的做法

湘菜一桌菜的做法

# 配方及做法流程
湘菜一桌菜的配方如下:
- 红烧肉:500克猪肉块,2颗大葱,2根干辣椒,1个姜片,1块蒜瓣,2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,1汤匙植物油。
- 干煸四季豆:100克四季豆,2根干辣椒,1个姜片,1小块蒜瓣,2汤匙植物油,适量盐、鸡精。
- 鱼头豆腐汤:1个鱼头,1块豆腐,2根大葱,1块姜片,1个蒜瓣,1汤匙生抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,适量清水。
- 口味虾:200克虾,100克青椒,1个红椒,2根大葱,1块姜,1个蒜瓣,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙白糖,适量盐、鸡精。
以上菜品的做法流程如下:

1. 将红烧肉放入锅中,加入适量的水,加热至水开,撇去浮沫,捞出红烧肉备用。
2. 将大葱切段,干辣椒剪成段,姜片切片,蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味,加入红烧肉煸炒至表面微焦。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加入适量清水,放入四季豆,加热至汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐、鸡精调味,即可出锅。
# 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压患者等。
# 注意事项

1. 红烧肉需要煸炒至表面微焦,口感更好。
2. 四季豆需要煮透,否则会影响口感。
3. 鱼头豆腐汤需要加入适量的清水,否则会影响口感。
4. 口味虾需要将虾线和虾头去除,否则会影响口感。

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