香辣腐竹湘菜做法窍门视频

香辣腐竹湘菜做法窍门视频的配方如下:
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将腐竹切成约 3 厘米长短的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入料酒、盐、鸡精、糖适量。
4. 加入焯水后的腐竹煸炒均匀,加入适量的生抽、醋、加入适量的水,焖煮约 10 分钟至汤汁浓稠。
5. 最后加入青红椒块,继续翻炒 1-2 分钟,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群食用。
注意事项:

1. 腐竹焯水时,不要过度煮烂,保持脆嫩口感。
2. 青红椒块加入时要掌握好火候,不要炒过头,以免影响口感。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加菜品的甜味和鲜味。

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