香辣羊肉汤湘菜做法

配方

香辣羊肉汤的配方如下:
- 羊肉:500克
- 辣椒:20个
- 姜:10片
- 蒜:10瓣
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 草果:1个
- 香叶:2片
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法流程

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、八角、桂皮、草果等香料炒香。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 倒入焯水后的羊肉块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时。
5. 收汁入味,加入适量的食用油和葱花,翻炒均匀即可。

适用人群

适合人群:
- 适用于各种人群,尤其适合羊肉爱好者。
- 孕妇、小孩和老人等人群应避免食用。
注意事项:
- 羊肉属于热性食物,易上火,因此在食用时应注意适量,以免导致身体不适。
- 炖煮时应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
- 汤汁收汁时应注意控制时间,以免过于浓稠,影响口感。

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