香辣蒜蓉猪尾湘菜做法窍门

香辣蒜蓉猪尾湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪尾 1根
- 蒜蓉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪尾洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、深约 3 厘米的段。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜蓉、红椒、青椒、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入猪尾,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 收汁收至猪尾入味,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人,以及儿童和青少年。
注意事项:

1. 猪尾在烹饪前要清洗干净,以免出现腥味。
2. 烹饪过程中要掌握好火候,不要让猪尾煮过头,否则会影响口感。
3. 蒜蓉、红椒、青椒和姜等配料可以根据个人口味适量调整。

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