肉菜川菜做法

(1)川菜——肉菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。川菜的制作方法独特,以火锅、水煮、红烧等为主要代表。下面,我们将介绍一种肉菜川菜的做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段和花椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 将火关掉,盛出装盘即可。
注意事项:

1. 猪肉块要焯水,以去除表面的血水和杂质。
2. 辣椒和花椒的数量要适量,以免影响口感。
3. 煮制过程中要不断翻炒,避免糊锅。
4. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有慢性病的人群。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。
禁忌:

1. 辣椒和花椒过敏的人不适合食用。
2. 猪肉块中含有脂肪,因此胆固醇高的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用过多。
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。以上介绍了一种川菜——肉菜的做法,简单易学,适合所有人群食用。

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