肝腰合炒 川菜做法

肝腰合炒是川菜中非常经典的一道菜,做法也比较简单。以下是它的制作过程:
材料:
- 猪肝 200 克
- 腰子 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肝和腰子去内脏,清洗干净,切成薄片,加料酒、盐、生抽、鸡精腌制 15 分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的猪肝和腰子煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下;
7. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味;
8. 翻炒均匀即可出锅。
肝腰合炒不仅美味可口,而且营养丰富。猪肝富含蛋白质和铁元素,腰子富含蛋白质和锌元素,青红椒则富含维生素和纤维素, all 搭配起来,对身体有很好的保健作用。
以上就是肝腰合炒的制作过程和要点,希望对您有所帮助。

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