川菜糯米和扣肉的做法窍门

【川菜糯米和扣肉的做法窍门】

1. 【材料】
- 糯米 100克
- 扣肉 200克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】

1. 糯米洗净,用清水浸泡30分钟。
2. 扣肉洗净,切成小块。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将扣肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱段,煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至入味。
7. 加入适量的糯米,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮至糯米熟透。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
适合消化不良、食欲减退、贫血、头晕眼花的人食用。
4. 【禁忌】
- 孕妇、糖尿病患者禁止食用扣肉糯米饭。
- 食用糯米饭应注意控制摄入量,以免引起消化不良。
5. 【小贴士】
- 糯米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
- 扣肉煸炒时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
- 糯米煮至时要适量,不宜过稠。

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