爆炒牛筋肉湘菜的做法

爆炒牛筋肉湘菜的做法如下:
配方:
- 牛筋肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛筋肉切成块状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛筋肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中放入蒜末、姜末、干红辣椒末煸炒出香味。
5. 加入辣椒段继续煸炒,倒入腌制好的牛筋肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,直到牛筋肉熟透。
7. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮 1 分钟,让味道更加浓郁。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 牛筋肉腌制时间要足够长,这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒牛筋肉时要用高温快炒,避免炒糊。
3. 牛筋肉煮熟后要充分调味,让它更加入味。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但一定要注意不要炒糊了。

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