湘菜把子肉做法窍门视频

湘菜把子肉做法窍门视频
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到五花肉熟烂。
6. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精,调味后翻炒均匀。
8. 用少量水把生粉调成糊状,倒入锅中,翻炒均匀,待肉片表面挂满浆水后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭聚餐或自己动手做美食的人群。
注意事项:

1. 炖煮五花肉的时间要根据五花肉的大小和口感来决定,一般需要 15 分钟左右。
2. 煸炒五花肉时,要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,调味均匀,让五花肉表面呈现出诱人的颜色和香气。
3. 炖煮五花肉时,要加入适量的水,让五花肉能够充分入味,同时,炖煮出来的肉质感也更加软糯。

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