湖南湘菜家常菜做法大全图片

湖南湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香、麻为特点,具有浓郁的地方特色。以下是一些经典的湖南湘菜家常菜做法大全,供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是湖南湘菜中非常有名的一道家常菜,入口即化的口感让人回味无穷。先将猪肉切块焯水去腥,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓,最后收汁即可。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南湘菜中非常受欢迎的一道菜品,以鱼头的鲜美和剁椒的辣香味为主题,口感清爽。先将鱼头洗净备用,热锅凉油加入葱姜蒜爆香,加入剁椒、盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀,再加入适量清水,放入鱼头焖煮15分钟即可。
3. 辣子鸡
辣子鸡是湖南湘菜中非常有名的一道菜品,以鸡肉的鲜嫩和辣子的香味为主题,口感香辣可口。先将鸡肉切块焯水去腥,热锅凉油将鸡肉煎至两面金黄,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮20分钟即可。
4. 四季豆炒肉末
四季豆是湖南湘菜中常用的食材之一,炒肉末则是经典的湖南湘菜家常菜之一。先将四季豆焯水去腥,热锅凉油将四季豆炒至变色,加入肉末、葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮5分钟即可。
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