酱肉猪肝怎么弄好吃视频 郝大厨酱肉最正宗的做法

大家好，关于酱肉猪肝怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于郝大厨酱肉最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱肉怎么做
2. 酱肉正确步骤
3. 做酱肉全过程
4. 郝大厨酱肉最正宗的做法

酱肉怎么做

原料：猪肉1000克、白糖适量、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、八角适量、生姜适量、桂皮适量、葱适量、草果适量、香叶适量、食用油适量

做法：

1、将猪肉切成大块。焯水。

2、将猪肉加入甜面酱八角桂皮草果葱姜和清水煮至用筷子很顺利的插过，关火泡至隔夜

3、锅中放油，加入糖熬制冒泡。加入酱油，下煮好的肉块。

4、炖至汤汁浓缩，使每块肉都能均匀沾满汁汤。出锅

酱肉正确步骤

用料

前腿肉2人份

土豆5个(中个大)

酱油500克

生老抽各500克

花椒丁香粉各1勺

干椒适量

草果茴香粉适量

淀粉2小勺

盐少许

白糖2小勺

姜葱适量

香叶5片

桂皮1块

做法步骤

把香叶、桂皮、丁香、干椒用清水泡洗一下放到锅里和酱油、生老抽、草果花椒茴香粉、白糖煮上十五分钟凉凉。

步骤/方式二

凉酱籼水时用白酒把猪肉涂抹均匀杀细菌再用牙签在肉上插使酒种酱料水能很好的浸入，到酱料水凉时把肉放进个盒子里把酱料水倒进去盖过肉再把盒子冰进冰箱里3个小时。

步骤/方式三

3小时后把肉取出和土豆、姜葱、几滴醋、放在锅里焖煮30分钟捞出切片。

步骤/方式四

先把土豆装在盘的底部再好肉片铺在上面，再把藤椒油和酱料水均匀的浇在肉片上蒸十五分钟撒上葱花即可。

做酱肉全过程

1、五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。

2、凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。

3、用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。

4、取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。

5、将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。

郝大厨酱肉最正宗的做法

1五花肉切成长条，用刀把肉上面的毛刮掉。

2把食用盐、香叶、花椒、大料一起在锅中炒至金黄色为止。放凉。再把炒好的盐料均匀的涂在五花肉上，再把五花肉整齐的放在盘盆中，上面压上重物，放在阴凉的地方腌制5天。

3腌出的水倒掉。把肉上面的大料扔掉。钻孔，用绳挂在阴凉的地方风干一天。

4把酱油、少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、黄酒、白砂一起煮开。煮十分钟左右，关火。将酱凉凉。把肉码入酱中，盖上锅盖密封，每天换一面翻下，在酱。连续五天。

5晾晒两个礼拜左右即可。

关于酱肉猪肝怎么弄好吃视频，郝大厨酱肉最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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