湘菜筒子骨汤的做法

湘菜筒子骨汤的做法
筒子骨是湘菜中常见的汤品之一,其口感鲜美,营养丰富。今天,我们将介绍一道湘菜筒子骨汤的做法。
步骤一:准备筒子骨

1. 选择新鲜的筒子骨,去掉骨头表面的血沫和油脂。
2. 将筒子骨放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 将筒子骨放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至筒子骨变白。
步骤二:加入调料

1. 加入适量的料酒,促进血液循环。
2. 加入适量的盐,调味。
3. 加入适量的鸡精,提升口感。
步骤三:炖煮

1. 将筒子骨和调料放入锅中,加入适量的清水,用中小火炖煮1-2小时。
2. 炖煮的过程中可以偶尔搅拌一下,避免汤料沉淀。
步骤四:装盘

1. 将汤过滤出来,加入适量的冰块。
2. 将汤倒入碗中,加入适量的葱花和香菜。
3. 最后,加入适量的酱油,搅拌均匀即可享用。
湘菜筒子骨汤是一道口感鲜美,营养丰富的汤品。通过以上步骤,我们制作出了一道美味的湘菜筒子骨汤。如果你喜欢这道菜品,不妨尝试一下。

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