湘菜砂锅滑鲶鱼的做法

湘菜砂锅滑鲶鱼的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。砂锅滑鲶鱼是一道湘菜中的特色菜肴,砂锅的保温性很好的,可以保持鱼肉的鲜嫩口感。下面是湘菜砂锅滑鲶鱼的做法。
材料:
鲶鱼 1条
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱花 适量
香菜 适量
步骤:

1.鲶鱼切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2.姜、蒜、干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.放入姜蒜煸炒出香味。
5.放入腌制好的鲶鱼块,煸炒至变色。
6.加入适量的生抽、料酒和清水,大火煮开。
7.放入盐、鸡精,继续炖煮10分钟。
8.砂锅中加入适量清水,将砂锅放在火上,大火煮开。
9.将煮好的砂锅水倒入碗中。
10.砂锅中加入葱花和香菜,即可享用。
这是一道简单而美味的湘菜砂锅滑鲶鱼,希望你能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味进行调整,加入一些辣椒或者豆瓣酱,增加口感。同时,也可以加入一些蔬菜,如豆腐、香菇等,增加营养。

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