刨盐鱼块湘菜做法

湘菜刨盐鱼块的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 刨盐 1 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成约 1 厘米见方的块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 生姜、大葱、大蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒末继续煸炒,最后撒上刨盐炒匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮 5 分钟,直到鱼肉熟透。
6. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合爱吃鱼、喜欢刨盐口味的人士。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人和患有消化系统疾病的人群不适合食用。
注意事项:

1. 鱼肉要新鲜,腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 炒刨盐时要用高温快速翻炒,避免刨盐炒糊。
3. 煮鱼时要掌握好火候,避免鱼肉煮老或煮不烂。

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