湘菜虎皮鹌鹑蛋家常做法

湘菜虎皮鹌鹑蛋家常做法

## 配方
- 50克干贝
- 50克鲍鱼
- 50克西兰花
- 50克豆腐
- 20克青红椒各半个
- 30克葱姜蒜适量
- 30克料酒
- 20克生抽
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 3克白胡椒粉
- 200毫升水
## 做法流程

1. 干贝、鲍鱼、西兰花、豆腐、青红椒、葱姜蒜洗净备用。
2. 将西兰花、豆腐、青红椒切成小块,将干贝、鲍鱼切片备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和水,加入干贝和鲍鱼,煮至软烂。
4. 加入西兰花、豆腐、青红椒,翻炒均匀。
5. 倒入鹌鹑蛋,翻炒均匀,待鹌鹑蛋表面虎皮化即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要营养的人群
## 注意事项

1. 干贝和鲍鱼需要提前泡软,以保证口感。
2. 煮制过程中需要不断翻炒,避免鹌鹑蛋煮糊。
3. 虎皮鹌鹑蛋表面需要煮软,内部则需要保持硬度,口感更佳。
4. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

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