糖月饼怎么弄好吃窍门(排糖月饼正宗做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下糖月饼怎么弄好吃窍门的问题，以及和排糖月饼正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 排糖月饼正宗做法
2. 陕北硬壳月饼的做法
3. 白糖腌桂花正宗做法
4. 糖尿病患者如何愉快地吃月饼

排糖月饼正宗做法

【原材料】转化糖浆75g、食用油30g、水2g、盐1g、低筋面粉150g；

【馅料】豆沙适量、咸蛋黄15个；

（单个馅料豆沙+蛋黄的重量是35g）

【模具】模具是50g大小的；

【做法】

1、准备一个碗，加入75g转化糖浆，30g食用油，2水，1g食用盐，枧水主要的作用是上色，的牌子不同，使用比例也不同，具体的可以参照不同牌子的使用说明，搅拌均匀；

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2、搅匀之后加入150g低筋面粉，搅匀，揉成面团，面团比较粘，可以带个手套和面，把面团揉均匀之后放在一边面一小时；

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3、准备好的咸蛋黄提前上锅蒸10分钟，在外面包上一层豆沙，馅料总重量为35g一个；

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4、馅料准备好之后把饧好的面团分成15g每个的剂子，大约能分15个；月饼饼皮和馅料的比例一般是2:8或者是3:7馅料比较干可以2:8，一般是3:7比较合适；

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5、把面剂子先滚圆，放上手掌上，用另一种手掌的力量把它压平，压平之后放上馅料，转过来，口朝下，轻轻地从上往下压下去，把空气挤出去，然后再转过来，封口，最后把它滚圆；

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6、可以在模具上撒些干面粉，再抖掉多余的面粉，这样能防粘，用自己的模具把它压成型，圆形模具的月饼受力比较均匀，比较好压，方形的月饼可以先把月饼整理成方形，然后要多压一会，把月饼的四个角压出来，会更好看；

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7、月饼都做好之后放在烤盘上，然后往月饼表面喷水，喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型，提前预热好的烤箱，200度烤5分钟，让月饼定型；

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8、5分钟之后把月饼取出来，同时烤箱的门开着散热，一个蛋黄加一勺水，打散，蛋液有气泡的可以过滤一遍，用毛刷子在月饼上刷上第一层蛋液，薄薄的一层，不能太厚，太厚的话蛋液烘烤的过程中会膨胀，月饼表面的纹路就会消失；

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9、继续放进烤箱，然后把烤箱的温度降到165度，继续烤5分钟，5分钟之后取出来，继续刷第2层蛋液；

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10、刷好后放在烤箱再烤10分钟左右，月饼就烤好了，色泽金黄；

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11、月饼烤好之后出锅放凉，月饼放凉之后放在密封容器回油2-3天，这样的月饼纹路清晰，表皮柔软油润；

陕北硬壳月饼的做法

先准备用料:面粉500克，油250克，开水250克，芝麻200克，面粉100克，白糖100克

操作步骤是:

1.用油把面拌成疙瘩

2.加入开水适量

3.揉成光滑面团，醒一个小时

4.醒面的时候准备馅，洗干净芝麻，放入炒锅干炒，大约20分钟

5.接着炒面，大约也是20分钟

6.把炒好的芝麻，面，白砂糖一起搅拌均匀

7.面团分成12份，每份约70克，取一块擀成圆形。

8.包上两勺馅，像包包子一样收口。

9.放入模具

10.按压。

11.取出放入烤盘。

12.烤箱200度上下火烤30分钟后就可以出炉了，

白糖腌桂花正宗做法

食材

用量

桂花300克

白糖300克

白糖腌桂花详细步骤

步骤一

摘些挂花带回家

步骤二

现在把桂花里的杂物挑干净。

步骤三

挑得干干净净，下面就可以桂花拌糖了

步骤四

这样就可以开始拌了，桂花和糖—比—，用汤匙边拌边压,极到有点变色

步骤五

这样桂花拌糖就好了，放冰箱待糖融化,颜色会变红红的，很漂亮。

糖尿病患者如何愉快地吃月饼

月饼是一种高油高糖的传统美食，随着时代的发展，月饼的种类也越来越丰富，像是奶黄月饼、流心月饼、冰皮月饼，花样越来越多，糖分也越来越高。

当下正值八月十五中秋节，正是吃月饼应景的时候，而糖尿病患者却只能眼巴巴看着其他人享受着这个“传统项目”，好几次想鼓起勇气参与其中，但是想想早晨刚测的血糖，只能垂头丧气地退缩了……

糖尿病患者就真的不可以愉快地吃月饼吗？也不绝对，掌握好正确的方法还是可以吃的，但是有几个方面需要注意一下，不然的话，吃的过程可以很愉快，吃完之后就不一定还能很愉快了。

1.注意食用量。

根据自身血糖情况，每次食用1/8～1/4块。对于吃一小口血糖就飙升的患者来说，建议放弃。

2.慢慢吃。

食用速度不宜过快，小口小口地吃，防止血糖波动大。

3.不宜与其它碳水化合物共同食用。

避开刚吃完正餐或者水果的时间段，以避免短时间内大量摄入糖分。可在两餐之间食用，或者作为早餐的一部分食用。

4.无糖月饼同样含糖。

市面上一些“无糖月饼”、“木糖醇月饼”深深地吸引着糖尿病患者，但是糖尿病患者需要控制的不仅仅是添加糖，而是所有碳水化合物。就算月饼里没有添加任何糖分，那它的主料小麦粉中仍含有大量的碳水化合物，那些也是妥妥的糖。所以月饼可以理解为一种高油的主食，糖尿病患者拿主食当零食吃，当然不妥。

5.注意监测血糖。

如果食用月饼之后，血糖与平时相比升高了很多，那么对于月饼这种食物，应不再食用。

糖尿病患者的体质以及病情各不相同，不排除存在和常人一样食用月饼也毫无压力的患者，也不排除吃一口就对血糖造成极大威胁的患者。所以在吃月饼这个问题上，不存在绝对能吃或者不能吃，听从自己的身体，并且控制食用量，毕竟月饼高油高糖，普通人也并不适合过量食用。

关于糖月饼怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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