长豇豆的家常做法湘菜

长豇豆的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 长豇豆 200 克
- 五花肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
(2)做法流程:

1. 将长豇豆去头去尾,切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入焯水过的长豇豆,翻炒均匀,煮至入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在焯水时,长豇豆需要煮至变色,否则口感会不好。
2. 炒长豇豆时,盐、鸡精、生抽、料酒、白糖的用量要适量,不宜过多,以免影响口感。
3. 炒长豇豆时要快速翻炒均匀,以免炒糊。

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