广式青蛙的做法湘菜

广式青蛙的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
(1)青蛙肉 500 克
(2)生姜 20 克
(3)葱 10 克
(4)料酒 10 毫升
(5)生抽 15 毫升
(6)老抽 10 毫升
(7)冰糖 50 克
(8)鸡精 5 克
(9)盐 3 克
(10)食用油 适量
2. 做法流程:
(1)将青蛙肉洗净切成小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制 20 分钟。
(2)热锅凉油,将腌制好的青蛙肉煸炒至变色。
(3)加入生抽、老抽继续煸炒,再加入冰糖翻炒均匀。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
(5)加入鸡精、盐调味,再翻炒几下即可。
3. 适用人群:
(1)适合人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
(2)注意事项:青蛙是一种野生动物,含有较高的毒素,烹制时一定要注意火候,不要过度烹饪,以免产生有害物质。同时,青蛙肉属于高蛋白、低脂肪食品,但切忌过量食用。
以上就是广式青蛙的做法湘菜的配方及做法流程的示例,希望能够提供帮助。

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