湘菜红烧肉家庭版做法大全

湘菜红烧肉家庭版做法大全
配方:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢红烧肉口感的人群。
注意事项:

1. 在焖煮红烧肉的过程中,一定要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 焖煮的时间也要掌握好,过长容易肉质过于干燥,过短则口感过于油腻。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精等的用量。

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