驴肉火锅的做法粤菜

驴肉火锅是一道粤菜美食，以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是一份简单的驴肉火锅食谱，供您参考。
材料：
- 驴肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将驴肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入生姜、大葱爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入焯水后的驴肉块，加入适量的清水，水量以刚好没过驴肉为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到驴肉变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
驴肉火锅做好后，可以搭配一些蔬菜和豆腐皮等食材一起食用，口感更加丰富。祝您享受美味的火锅！

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