排骨烧鹌鹑蛋的湘菜做法

【排骨烧鹌鹑蛋】
湘菜以其香辣可口的特点广受欢迎。这道排骨烧鹌鹑蛋则是湘菜中的一道经典菜肴。这道菜以排骨和鹌鹑蛋为主料,搭配湘菜中常用的辣椒和葱姜蒜,使得味道更加浓郁。
做法如下:
先将排骨焯水去血水,然后用清水冲洗干净。接着在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入排骨煸炒至变色。
然后加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,再加入适量的水,放入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和鹌鹑蛋都烂熟即可。
最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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