炒酱肉丝川菜的做法窍门

炒酱肉丝川菜的做法窍门
(1) 制作流程
将猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。
将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
热锅凉油,油热后放入肉丝煸炒,炒至肉丝变色捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
将炒好的肉丝倒入锅中,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味即可。
(2) 适合人群
适合所有人食用,尤其适合冬季食用。
(3) 禁忌
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以孕妇、心血管疾病患者、肥胖人群等人群不适合食用过多。
在烹饪过程中不要添加过多的酱油,以免使肉丝颜色过于鲜艳。
(4) 小贴士
炒酱肉丝的关键在于掌握好火候,煸炒肉丝的时间不要太长,以免肉丝变硬。
辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。

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