红苋菜皮蛋汤的做法湘菜

红苋菜皮蛋汤的做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特风味和丰富多样的种类而闻名。其中,红苋菜皮蛋汤是一道非常受欢迎的湘菜菜品。下面是该汤的做法。
材料:
- 红苋菜 100 克
- 皮蛋 2 个
- 瘦肉末 10 克
- 姜片 3 片
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 红苋菜洗净,切成小块。皮蛋切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片和葱花煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
4. 将红苋菜块放入锅中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮至红苋菜变软。
5. 将皮蛋块放入锅中,再加入一些葱花,搅拌均匀。
6. 最后,加入适量的水,煮沸后转小火煮 5-10 分钟,让汤变得更加浓郁。
红苋菜皮蛋汤味道鲜美,汤汁浓郁,口感丰富。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜来享用。这道菜不仅营养丰富,而且口感独特,是湘菜中的一道美味。

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