凉拌猪血正宗的做法川菜

标题:凉拌猪血正宗的做法川菜
一、制作流程

1. 猪血切成块状,焯水至变色,捞出备用。
2. 准备调料:蒜泥、豆瓣酱、辣椒油、花椒面、盐、白糖、醋、鸡精、葱花、香菜等。
3. 将调料混合搅拌均匀,加入适量的温水,调成糊状。
4. 将猪血放入碗中,倒入调料糊,拌匀。
5. 放入冰箱冷藏,口感更佳。
二、适合人群
适合消化系统不佳、贫血、高血压、高血脂等人群食用。
三、禁忌

1. 猪血中含有铁元素,过量食用会容易引起铁过载,引起贫血等问题。
2. 猪血是血腥食品,所以有宗教信仰的人尽量不要食用。
四、小贴士

1. 焯水时要将猪血放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 调料糊要调的温水合适,过热过凉都会影响口感。
3. 放入冰箱冷藏,口感更佳,但注意不要过度冷藏,会影响口感。
五、文章总结
凉拌猪血是一道川菜中非常经典的菜品,猪血切成块状,焯水至变色,捞出备用。调料中加入适量的温水,调成糊状,将猪血倒入碗中,倒入调料糊,拌匀。放入冰箱冷藏,口感更佳。适合消化系统不佳、贫血、高血压、高血脂等人群食用。但猪血中含有铁元素,过量食用会容易引起贫血等问题,有宗教信仰的人尽量不要食用。

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