猪板筋肉怎么弄好吃？板筋的家常做法

大家好，今天给各位分享猪板筋肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对板筋的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪筋要怎么炒好吃呀
2. 板筋的家常做法
3. 板筋肉怎么腌制才嫩滑
4. 猪板筋的家常做法

猪筋要怎么炒好吃呀

主料：猪筋400克红卤水1锅，特制麻辣椒盐

做法

1、猪筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。

2、取一高压锅，掺入红卤水，下入猪筋，加盖，上火压至猪筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至猪筋凉透且粘连在一起。

3、将压好的猪筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

板筋的家常做法

主料：板筋肉150克，大蒜2粒，干辣椒2个，豆瓣酱1大勺，料酒适量，韭菜100克，干豆丝适量。

腌肉料：有机酱油5克，盐少许，胡椒粉适量，淀粉少许，料酒少许，芝麻油少许。

做法：

1、里脊肉将板筋部分连着一层肉剔下来，逆纹切成肉丝，可以稍切粗点。

2、切好的板筋肉放入大碗，每一条肉都带着筋

3、加入除芝麻油之外的腌肉料反复抓至发粘，滴少许芝麻油封信腌制10分钟。

4、干豆丝提前浸泡5小时至软。

5、热锅温油，下肉丝炒散。

6、肉丝完全变色后盛出，每条肉丝都带筋，很诱人哦。

7、原锅加少许油炒香大蒜和干辣椒。

8、下豆丝翻炒。

9、加入一大勺豆瓣酱，烹入适量料酒炒匀，禾然有机这个豆瓣酱味道简直了，酱香味十分浓郁，口味重的话也可以加少许盐或者酱油。

10、下韭菜段炒匀。

11、下肉丝炒匀即成。

板筋肉怎么腌制才嫩滑

板筋肉腌制嫩滑的方法:首先将板筋肉洗净，切条，放入碗中备用，加少许的生粉，清水然后抓匀，确保板筋肉每一条上面都有生粉，再加入少许的生抽用以调色，腌制5分钟左右即可。通过这种方法，腌制后的板筋肉，无论你怎么炒，都是鲜嫩可口

猪板筋的家常做法

1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀

7.蒜苔倒入，同炒均匀入味

OK，关于猪板筋肉怎么弄好吃和板筋的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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