北京世间美食公司

北京世间美食公司详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 3汤匙 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香后放入焯好水的五花肉块煸炒；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到肉熟烂，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁较多，因此需掌握好食用量，以免浪费。

2. 炸酱面

材料： - 面条 200克 - 黄瓜 1根 - 豆芽 100克 - 瘦肉末 100克 - 大蒜末 1汤匙 - 豆瓣酱 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 鸡精 1/2茶匙 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆芽焯水烫熟备用；
2. 面条煮熟备用；
3. 热锅凉油，加入大蒜末和豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的清水翻炒均匀；
5. 加入焯好水的豆芽和煮熟的面条翻炒均匀； 6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 炸酱面适合所有人食用，尤其是素食者和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.豆芽不宜与豆腐一起食用；
2. 食用炸酱面时不宜多吃，以免导致消化不良。

3. 烤鸭

材料： - 鸭子 1只 - 葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 甜面酱 适量 - 白糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸭子宰杀干净，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱、姜切成葱花、姜片备用；
3. 热锅凉油，将葱、姜爆香后放入焯好水的鸭子煸炒；
4. 加入适量的料酒、甜面酱、白糖和清水，水量以刚好没过鸭子为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟左右，直到鸭子熟透，汁液浓稠即可。 适合人群： 烤鸭适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌：

1.鸭子不宜与鸡蛋、柿子一起食用；
2. 食用烤鸭时不宜多吃，以免导致消化不良。

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