粤菜白切味莲藕的做法

粤菜白切味莲藕的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和小孩
【制作流程】

1. 选择新鲜的莲藕，去皮、去头、去尾，切成约
1.5厘米厚的片，备用。
2. 将莲藕放入清水中，加入姜片和葱段，煮至莲藕变软烂，捞出备用。
3. 将锅中的油烧至6-7成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入莲藕片煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量刚好没过莲藕片。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 炖煮莲藕时，一定要加入足够的清水，以免莲藕过度煮烂。
2. 炖煮过程中，如果汁水收的太快，可以适量加入少许清水，保证汤汁浓稠。
3. 莲藕片可以稍微煮一下，使其稍微变软，但是不要过度煮烂，以免影响口感。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和小孩。
5. 禁忌：莲藕具有消痰、止咳、润肺等功效，但是需要注意的是，对于脾胃虚弱的人来说，不宜过多食用，以免引起消化不良。

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