川菜豆芽粉丝的正宗做法

川菜豆芽粉丝的正宗做法
(1)将豆芽焯水烫熟备用。
(2)将粉丝泡软备用。
(3)锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
(4)加入川菜豆瓣酱炒匀。
(5)加入高汤或清水,烧开后加入豆芽和粉丝。
(6)煮至粉丝变软,再加入盐和胡椒粉调味。
(7)翻炒均匀,起锅前加入葱花即可。
川菜豆芽粉丝是一道非常有名的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是它的正宗做法:
材料:
- 豆芽 200 克
- 粉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 川菜豆瓣酱 2 汤匙
- 高汤或清水 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
(1)将豆芽焯水烫熟备用。
(2)将粉丝泡软备用。
(3)锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
(4)加入川菜豆瓣酱炒匀。
(5)加入高汤或清水,烧开后加入豆芽和粉丝。
(6)煮至粉丝变软,再加入盐和胡椒粉调味。
(7)翻炒均匀,起锅前加入葱花即可。
温馨提示:

1. 川菜豆瓣酱有很强的咸味,所以在调味时适量加盐和胡椒粉即可。
2. 粉丝煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 在翻炒均匀时,要确保豆芽和粉丝都煮熟了,否则会影响口感。

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